丝瓜去皮盐水焯，鸡蛋毛豆同锅炒，麻油香香淋一淋，色泽清淡味道妙。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下丝瓜毛豆炒鸡蛋是如何烧的

丝瓜有健脑美容，抗病毒，抗过敏，抗坏血病的功能，有止咳化痰，凉血解毒的作用，毛豆健脾宽中，润燥消水，清热解毒，益气的功效在以前的菜谱都提到，鸡蛋的健脑益智，延缓衰老，护肝防癌也介绍过，今天就用这些食材来炒个菜，现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。