“龙大厨”不是某个人，而是龙江的食品工业。随着龙江绿色食品叫响全国，黑龙江正从大粮仓、大菜园向大厨房的角色转变。凭借绿色食品基地、粮食主产区、黄金奶源带实力，“龙大厨”不断捧出具有龙江特色的绿色美味惊艳全国。食品产业链条不断延长：2014年，黑龙江食品行业主营业务收入位列全国13位。全省规模以上食品工业企业数量从2011年的863户,2015年年末预计增长到1415户，年均增长13.16%。

　　大米一斤29.9元，算不算贵？望奎龙蛙农业总经理汤凌云会告诉你物有所值，因为“龙蛙”的卖点十足：“有机标准种植，顾客可以通过手机客户端适时进行观测，采用私人定制模式销售，每月按量把研磨的新米送上门，让你吃到新鲜、吃到美味、吃到营养。”

　　2013年，龙蛙米被评为中国驰名商标。2014年，龙蛙农业新三板上市，融资5000多万元。种植面积从1.2万亩扩展到3万亩，销售额从9000多万元升级到2亿元。

　　“龙蛙”还是龙江食品行业里的“新人”。老名牌“飞鹤”把“一贯好”的作风一直延续。初冬时节，当记者来到飞鹤克东乳粉公司采访时，工厂院里正大兴土木。厂长张慧兴说，克东是飞鹤的起步之地，这里每年出产1.5万吨乳粉。随着销售需求加大，今年飞鹤斥资5亿元，投建克东公司的新工程——乳粉生产的智能工厂，预计2016年年底投入使用。这个工厂不但能将飞鹤克东的产能扩大3倍，还要将信息化、互联网、云计算等技术综合，搭建一套可以追溯产品从原材料生产到消费者购买整个过程的系统。这背后是飞鹤近些年来的不断努力：2010年飞鹤成立妈妈宝宝营养研究中心，从奶粉研发、配方升级、乃至母婴服务等方面建立全方位保障。随后又紧锣密鼓地布局7个万头牧场，奶牛存栏量达5万头。开垦出苜蓿、青贮的种植农场，在奶牛饲料上也精挑细选，又在克东、甘南、拜泉建立世界级的样板工厂，由此在北纬47度的黄金奶源带上，建立了一条种植、畜牧、加工的全产业链和生态圈。去年，飞鹤更布局美国加利福尼亚，斥资1亿美元建设智能工厂，开启了中国乳业的4.0时代。张慧兴说，近几年来，飞鹤的销售额以每年20%的速度在递增，预计今年年底将达到61亿元，而到“十三五”末将有望达到百亿元。

　　大米、乳品、畜牧业是龙江食品加工业的特色产业。生猪大县望奎自从引来双汇北大荒(600598,股吧)食品公司，年屠宰加工量已经达到100万头，产品覆盖东北三省一区，年销售额达21亿元。在2004年建厂时，望奎的生猪存栏量是250万头，如今增长到350万头。龙头企业的到来更带动了饲养的标准化和规模化，千头猪场、万头猪场早已经不是新鲜事。

　　“十二五”期间不但龙江本地食品企业发力，更吸引来众多的“大腕儿”纷纷落户。厦门的象屿集团便是其中的翘楚——与我省签订5年内形成2000万吨收储能力、480万吨粮食深加工能力、项目总投资不低于100亿元的合同，打造全国最大的粮食全产业链经营龙头企业。当记者来到落户于依安的象屿农产时，看那规模所言不虚，粗铁塔一般的粮囤各个满仓。

　　象屿集团在龙江有两家子公司，象屿农产和象屿金谷，目前已经达到500万吨的仓储能力。象屿农产副总经理张连发说，2013年象屿集团收购了依安当地的一家企业后发展起来的象屿农产，在2013~2014年度共收储粮食20万吨，营业额达30亿元。按照集团规划的种子繁育+种植+加工+运输+仓储的产业链条，未来象屿集团一家就能收储黑龙江粮食总产的1/3。

　　从新贵“龙蛙”高端定位，到老名牌“飞鹤”一贯专业、双汇北大荒的积极带动，再到象屿集团的宏伟布局、骤然崛起，浓缩了“十二五”以来龙江食品行业发展的点滴，“龙大厨”的队伍日渐庞大、精良。据省工信委提供数据，全省规模以上食品工业企业数量从2011年863户，到2015年年末预计增长到1415户，年均增长13.16%。主营业务收入从2011年的1966亿元，到2015年年末3661亿元，年均增长16.81%。